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本帖最后由 龍城飛將MK 于 2021-11-21 09:24 编辑
冥国位面北方饮食
不论在哪个时空，中国人都是讲“”民以食为天”的，在冥国位面也是如此。北方的“中华苏维埃XXXX”由于长期受到苏联、朝鲜等国影响，生活习惯上更趋欧化，并结合中国北方地区饮食风格，形成了与南方、共和国迥然不同的饮食习惯和特色菜式。
总体来说，冥国位面北方地区居民由于社会主义体制、经互会成员等原因，相较于南方半殖民地半资本主义社会的同胞，能摄入更多的蛋白质、脂肪，营养也更均衡。只是由于地理位置等原因，热带水果、1980年代前冬季新鲜蔬菜等较南方不易获得（多以罐头形式配给，主要是梨、桃、杏、番茄、酸黄瓜、酸菜等），种类也较少。
在北方地区各式菜品中，或多或少都有东欧菜、朝鲜菜的影子。（相较于城市，农村地区、大型国营农庄一直保留不少传统中国菜式）。
猪肉菜中除了常见的中式红烧肉、东北酱骨头、酸菜炖白肉等，还有苏式猪肉“图桑卡”（加洋葱、胡椒、香叶的俄式炖猪肉，多为罐头直接食用，旅客必备），朝式铁板烤五花肉等。另外南俄及乌克兰地区的腌生肥猪肉“萨洛”很受钢铁、码头运输等重体力劳动者的欢迎，是下午茶喝一杯时补充体能、盐分最佳的“零食”。还有一个与南方及共和国位面有很大的不同点是东欧式的猪肉香肠、肉排在猪肉菜中的占比相当高，一般家庭通常每隔三四天就会吃一次苏式香肠配东北酸菜（一些餐厅用东德酸菜替代，人们私下戏称昂纳克酸白菜）或者茄汁炸肉排打牙祭解馋。
牛羊肉菜相较于猪肉菜，受东欧影响更大，除了华北地区仍然流行的铜锅涮肉、东北地区的牛羊肉烤串（俄式大串）外，苏式罐焖牛羊肉已经是普通家庭聚会常见菜了。同时，牛羊乳制品从1950年代开始就是北方地区家庭三餐必备的食品了（除了鲜奶和酸奶，还有奶渣荞麦粥、奶豆腐、咸味奶茶等），牛羊奶摄入量高于共和国位面，奶酪甚至发展出了本国特色品种，几代人下来乳糖不耐症人群都远少于共和国。
相较于共和国位面，自治共和国居民的红肉摄入仍然偏少，因此产量高的捕捞/养殖水产品成了补充蛋白质的重要支柱。同时由于交通条件相对落后，向内陆地区运输新鲜水产品存在困难，加上苏联饮食习惯的影响，口感优于风干咸腊制品的各种水产罐头成了不二之选。主要鱼罐头种类包括油浸/番茄汁/香辣口味的鲢鱼、青鱼、鳗鱼、太平洋鲑鱼、西腓鱼及盐水浸泡的海虾等，比较有特色的是做成鱼肉冻形式的鳗鱼、鲱鱼罐头，渗透着香料味道的鱼肉和肉冻下饭的好东西。这类罐头相较于红肉罐头要便宜的多，适合经济压力较大的学生或者多子女家庭获得充足的营养。其他诸如贝类、软体、蟹类罐头因为产量有限，价格较高但味道鲜美，是一些酒友们的最爱。最贵的莫过于苏联进口的鲟鱼/大马哈鱼子酱罐头（国内试制中），一般只有逢年过节才一家配发2罐（按6口之家计算），或者当选劳动模范的优秀员工除了奖章外也会得到一些鱼子酱罐头作为奖励，如果有人有门路能搞到几罐临期鱼子酱罐头（有时候国营商店也会打折出售一些临期罐头）送人，那是很有面子的。和苏联南方地区一样，也吃鳌虾（小龙虾），不过清淡的水煮并不能满足他们的味蕾，麻辣味和蒜蓉味的更受欢迎。近年来，随着几条贯穿东西向的高速公路的建成，一些内陆大城市已经有比较充足的急冻鲜鱼供应了，在秋季有时会有鲜活海鱼供应，由此诸如鲤鱼焙面、糖醋鲤鱼、铁锅炖鱼等传统菜式逐渐在城市中恢复和推广。
自治共和国居民的主食相较于南方地区，品种更为丰富。既有东北和朝鲜地区的优质大米做的米饭，也有中原地区高筋小麦粉制成的俄式面包或者黑面包、河南烩面等。也有融汇中西的吃法，比如各家煮米饭时习惯加入牛奶增香和调味、煮粥时加入酸奶渣让单一的碳水食品变得营养更全面，比如在有“北方魔都”或者“东方列宁格勒”之称的天津，近年来就流行吃海鲜烩饭、牛羊肉烩饭。在夏季，没有什么比“朝日阁”（朝鲜开设的连锁餐饮店）的一碗带着冰渣、酸甜沁人心脾的朝鲜冷面更舒爽的了。冬季顶着凌冽的风雪去河南烩面馆（类似共和国位面的沙县小吃，多为50年代躲避战火的河南移民后代开设）来一碗热腾腾的羊肉烩面，多加醋和辣油，一口下去仿佛回到了温暖的春季。北方地区的饺子除了常见的酸菜、白菜肉馅、鲅鱼等中国传统口味外，俄式浆果馅的甜口水饺受到儿童和年轻女性的欢迎。相比于几乎不直接吃土豆菜的南方冥国政权控制区和更多的时候把土豆当菜吃的共和国，自治共和国地区的土豆消费在主食中的占比更高，土豆菜式也更欧化:肉汁土豆泥、土豆沙拉或者更简单的水煮土豆蘸盐。当然也有一些传统菜式，比如土豆炖鸡配宽面条、红烧土豆牛肉等。
较高的纬度使得北方地区的冬季温度大大低于南方，因此在冬季，各种各样的汤类成了人们三餐必不可少的组成部分。除了常见的国营食堂或者河南烩面店出售的胡辣汤、羊汤、羊杂汤，家常的清淡的西红柿蛋汤、紫菜蛋花汤之外，还有一些具有地域和民族特色的汤菜，比如加了酸奶油的苏式红菜汤、苏式杂拌汤（中式改良，相比原版酸辣味更重）、匈牙利牛肉汤、朝式辣泡菜汤、人参炖鸡汤、年糕汤等等。
自治共和国的蔬菜产量从50年代以来一直都在稳步提高，特别是80年代化工产业大发展以来，冬季蔬菜供应的品种也大大增加。除了本土常见的豆角、白菜、萝卜、胡萝卜这“四大金刚”和茄子、豆腐（豆制品）、黄瓜、青椒、西红柿、洋葱、卷心菜、空心菜“八大王”外（土豆不算蔬菜），还有一些国外引进品种也广受欢迎:甜菜（同时也是糖和红菜汤原料）、朝鲜蓟（女士减肥蔬菜）、西蓝花（90年代引进）等等。
相比于南方地区饮用较多的低度黄酒和高度洋酒（美国各类威士忌最多）、美国及澳洲葡萄酒，北方地区更提倡饮用本土酒精饮料。本土特产高度酒包括国宴的汾酒，红白酒席的北大仓，也有适合日常小聚、自斟自饮的老白干和金边红星二锅头。受苏联影响，伏特加占据着高度酒的半壁江山（也有人喜欢苏联白兰地），国内已经实现了国产化，“红旗”牌52°伏特加因品质好（度数较高）、性价比高的优点广泛出口东欧地区。国内主要葡萄酒产地依然是在山东，“长城”牌葡萄酒系列占据着80%的市场份额（其他被一些合法私营中小企业的品牌占据），相比于南方地区追随欧美的无糖的干白干红酒型为主，半甜和甜型葡萄酒更受欢迎，冰葡萄酒甚至以高糖著称。啤酒品牌除了各省本土品牌外，“青岛啤酒”系列以纯大麦、啤酒花、优质矿泉水酿造的特级品质著称并广泛被市场接受。北方地区也并非完全不饮用黄酒，比如很多顾客对近年来山东省食品系统发掘传统酒文化并重新开发的“即墨黄酒”就反响不错。女性群体中除了甜葡萄酒外，朝鲜低度马格利酒（糯米浊酒）也很受欢迎。
虽然北方地区不是主要的产茶区域，但也有崂山绿茶、日照绿茶等品种，在80年代以来开展的“以茶代酒”运动中常常被出镜的领导人当示范用茶。同时，南方茶叶（红茶为主）也在近年来部分恢复的南北方贸易中占据着不小的份额。即便如此，茶叶价格仍然相对偏高，由此催生了一批南方的茶叶走私商人，经常有查获各种夹带茶叶的“水客”的新闻出现在新闻播报中。为此，南方冥国政府税警部门甚至成立了“反茶叶走私局”（北方由边防军负责），不过去年爆出的茶警参与走私活动的新闻爆出来后让冥国政府尴尬了好一阵。
与茶叶一样主要产地在南方地区的咖啡一样，北方地区的咖啡完全依靠进口，主要进口自古巴。由于加入了经互会，类似于苏联包圆了古巴的白糖产品一样，深受欧洲饮用咖啡习惯影响的苏维埃自治共和国居民消费了古巴70%的咖啡产品。总的来说男士喜欢清咖啡的醇厚香气，女士更喜欢加糖加奶的香甜口感。近年来，越南裔族群开设的法式咖啡配越式蔬菜法棍受到年轻人的追捧。（主要是1962年越南北方政权在南北夹击下失败后的政治难民）
相较于南方地区被可口可乐、七喜等碳酸饮料占据大半市场份额、流行低价高糖饮料不同的是，北方地区饮料更注重健康、口感丰富性。碳酸饮料除了改良版格瓦斯，还在1970年代末引进了美国百事可乐和东德技术的“芬达”牌苹果味汽水。以苏联“公爵夫人”梨味汽水配方为基础改良的“大白狸”汽水很受小孩子们的欢迎，毕竟街头自动果汁贩卖机2角5分钱一杯的“大白狸”相对于一天只有1-2元的零花钱来说不算贵。加入香草、豆蔻的无糖苏打水是健身达人们的最爱。柠檬水和橙汁原料同样进口自古巴，加了香草味奶油的柠檬汽水和橙汁属于一分钱一分货的产品，纯柠檬水则通常在自动贩卖机中出售且价格较高，国产气泡苹果汁则是比较便宜的果汁饮料。家中也可以制备软饮料，比如自酿格瓦斯、干果水（引进自苏联，干果碎调味糖水饮料）、咸味奶茶（相对于南方的甜口珍珠奶茶）等等。“五大连池”牌矿泉水属于带保健性质的高级饮料，通常只有在工人疗养院才提供。
相比于被美国廉价桶装冰淇淋、糖霜甜甜圈、美式糖果等高糖甜品垄断了的南方地区，北方地区的甜品糖分相对较少、口感更丰富、原材料更贴近自然。从苏联乌克兰地区大量进口的“如胜”牌水果糖（如胜国营糖果厂厂长波罗申科因其第一个到中国打广告而在国内家喻户晓）、“阿廖沙”牌（大头娃娃）巧克力是逢年过节小朋友们拿出来招待小伙伴最有面子的食物，相比较下国内生产的巧克力的吸引力逊色不少。北方地区的冰淇淋通常由自动冰淇淋机以蛋筒的方式出售，与南方地区国内外奸商偷工减料不同，冰淇淋选用的都是上好的牛奶、优质白糖、天然香料、纯果酱、可可豆等为原材料，口感甜而不腻、回口清爽。南方地区奸商们的所谓的各种水果味冰淇淋，基本都是调味剂的结果，而北方地区冰淇淋都是货真价实的，最受欢迎的口味是草莓果酱、香草、巧克力、干果碎、蜂蜜、焦糖等。
总的来说，北方地区由于以计划经济体制为主、个体经济（仅限个体户）逐步放开的阶段，产品品种不如南方地区丰富，但质量较高、平均营养水平比较均衡，个人体能和健康度较南方更高。
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发表于 2021-11-21 09:29:37
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